零食行業(yè)進入4.0時代：如何才能在這萬億市場分杯羹

　　近日，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》(私聊小編獲取報告)顯示,，2006 年~2016 年,，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從 4240.36 億元增長到 22156.4 億元，年復(fù)合增長率為 17.98%,。報告預(yù)測,，到 2020 年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近 3 萬億元。其中蔬菜,、水果和堅果加工,，肉制品及副產(chǎn)品加工以及方便食品三大行業(yè)位列前三。

　　報告認為,，零食行業(yè)發(fā)展已進入快車道,。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起,，零食行業(yè)呈現(xiàn)“快,、廣、多,、變”的特點,，以絕對的優(yōu)勢在快速消費品市場中“C 位”出道，成為未來快速消費品市場中極具前景,、極有活力的行業(yè)之一,。

　　商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心服務(wù)業(yè)研究室副主任、課題組長陳麗芬表示,，隨著消費升級步伐加快,，零食行業(yè)發(fā)展迎來了春天,，從以簡單補充飲食需求為核心的粗放經(jīng)營“1.0 版”，到居民健康生活理念崛起時代以改進產(chǎn)品品質(zhì)為根基的“2.0 版”,，再到考慮多元消費場景,、融入文化休閑元素打造主題零食品牌“3.0 版”，直至進入貼合顧客物質(zhì)消費,、精神愉悅?cè)轿恍枨?，繼而使企業(yè)與客戶彼此互動、共同實現(xiàn)自身社會價值的“4.0 版”新時代,。

　　休閑零食在家庭和辦公室越來越受歡迎,，而講到這些休閑零食的品牌，首先想到的應(yīng)該是某某松鼠,、某草味或某某鋪子等比較火的牌子,。它們?yōu)樯赌苓@么火?主要原因是他們每一步都踩在了互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的節(jié)奏上。

　　近年來,，依托網(wǎng)絡(luò)零售進行銷售的線上渠道發(fā)展迅猛,，網(wǎng)絡(luò)零售成為零售行業(yè)銷售的重要渠道。休閑零食成為互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的一匹黑馬,。零食行業(yè)進入4.0時代，蔬菜,、水果,、肉制品站上萬億風口!如何在競爭激烈的休閑零食品牌市場里，實現(xiàn)彎道超車的呢?

　　首先,，在構(gòu)建品牌推廣渠道前將品牌IP化,，創(chuàng)造自主品牌形象，衍生出周邊產(chǎn)品,，夯實品牌形象,，定位準確。同時以朋友圈營造為主,，結(jié)合線下線上體驗活動,，快速推進產(chǎn)品品牌形象。

　　其次,，利用粉絲基礎(chǔ),，著力做好產(chǎn)品推廣，提升品牌凝聚力和知名度,。

　　那具體怎么做呢!

　　1,、建立分銷體系，快速打開市場

　　可以通過微分銷以及代理人員,，將產(chǎn)品銷往全國各地?，F(xiàn)在很多企業(yè)運用分銷,、社群，以社交化的方式開發(fā)產(chǎn)品,，并將它當做一個商業(yè)風口,。啟寶認為，未來所有的企業(yè),，都要用分銷,、社群的方式做運營，這變成所有企業(yè)的標準動作,，而不是一個細分的商業(yè)運營模式,。

　　為什么這樣說?不管做什么的企業(yè)，一定要去嘗試一下用分銷,、社群的方式做運營,，因為這是和消費者進行聯(lián)系的最佳方式。分銷能夠快速鋪開產(chǎn)品,，更快更直接的讓消費者買單;社群能讓你們深入交流,，去迭代和優(yōu)化產(chǎn)品。

　　2,、注重用戶評價,，與用戶做好互動體驗

　　消費者喜歡你，看重你的產(chǎn)品,，才會對你有意見,。而這些意見怎么消化?可以通過一個閉環(huán)體系將消費者的意見通過顧客體驗部進行一輪數(shù)據(jù)挖掘分析，分析到增長點,，指定到責任部門,，責任部門再做產(chǎn)品改善或者運營改善。

　　當產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)做好了,接下來你怎么打動消費者?抓住消費者痛點,，嵌入場景,。

　　目前在吃零食的場景中我們發(fā)現(xiàn)了一個問題。逢年過節(jié)的時候,，大家都會在客廳圍坐著吃零食,，一家人其樂融融。但大部分零食是塑料袋裝的,，放在桌面上立不起來,，所以逢年過節(jié)招待客人，大家都會被逼著去買果盤,。

　　這就是細分場景中的用戶痛點,，很多顧客因為要用零食接待客人，而付出了額外的支出,。

　　這就是用戶的痛點!!

　　3,、互聯(lián)網(wǎng)時代新零售新變革核心：

　　為顧客而重生

　　企業(yè)需要為顧客重生,，需要改變以前對顧客的思維。

　　為顧客重生,，最終目標是為了吸引更多的顧客,。流量紅利殆盡，企業(yè)不能一味的抓取新客,，尤其是當規(guī)模達到一定量級之后,，獲取新客的機會已經(jīng)不多，要做老客的留存和忠誠顧客的精細化運營,。

　　再回到用戶經(jīng)營層面,，創(chuàng)業(yè)企業(yè)在成長的過程中，第一波毫無疑問要抓新客,，抓種子用戶,，抓數(shù)據(jù)的增長和銷售的增長。

　　不同的階段有不同的運營模式,，最終需要達成的結(jié)果就是用戶體驗和效率的提升,。

　　第一，根據(jù)年齡,、地域,、個人屬性這些基礎(chǔ)標簽，生成基礎(chǔ)的用戶畫像標簽,，進行基礎(chǔ)的用戶識別,。

　　第二，把交易數(shù)據(jù)外沿至顧客行為數(shù)據(jù),。

　　顧客行為數(shù)據(jù)，就是在渠道層面,，看他喜歡用小程序還是微商城,，喜歡堅果還是肉類，他喜歡看什么,，瀏覽了幾個產(chǎn)品,，實際上這是他的交易行為數(shù)據(jù)，我們把它抓取下來,。這樣能夠收集他的喜好以便更精準地判斷,，給后期的產(chǎn)品方向和活動產(chǎn)品做出參考。

　　第三,、抓取顧客互動評價的關(guān)鍵詞,，捕捉精細化需求。

　　4,、跨平臺合作 打通線上線下任督二脈

　　目前,，休閑零食零售行業(yè)主要有四種經(jīng)營模式：個體門店,、超市賣場、連鎖專賣店,、電商平臺,。個體門店和超市賣場是傳統(tǒng)的銷售經(jīng)營模式，而連鎖經(jīng)營和電商模式近幾年才開始興起,。

　　從各經(jīng)營模式市場銷售份額占比來看,，目前國內(nèi)四種經(jīng)營模式的市場銷售份額中個體經(jīng)營、商超賣場,、連鎖經(jīng)營和電商銷售的占比分別為15%,、57.40%、19.6%和8%,。

　　其中,，受到新型經(jīng)營模式的沖擊以及人們消費水平不斷提高的影響，產(chǎn)品力,、品牌力較差的個體門店經(jīng)營模式逐步被淘汰,，占比有所萎縮;

　　而賣場超市更加偏重產(chǎn)品銷售，渠道布局廣泛,，目前仍為休閑零食零售的主流模式;連鎖專賣店更加重視品牌形象的建立,、消費者的體驗和溝通，電商模式方便快捷,、品牌推廣影響力大,，近幾年得到較快的發(fā)展。

　　此外,，未來隨著線上業(yè)務(wù)的發(fā)展,，各休閑零食零售商將有可能從單純的食品銷售，轉(zhuǎn)而成為集銷售,、貨倉,、獲客、內(nèi)容營銷的綜合性平臺,，使休閑零食O2O新業(yè)態(tài)成為可能,，一方面，休閑零食的即時性消費需求部分,，能夠在高場景化的線下渠道得到充分滿足,，顯著提升轉(zhuǎn)化率和客單價;另一方面，線上網(wǎng)店的購物便捷性,，又能滿足消費者“補貨性”的消費需求,。由此達到有效減短中間渠道、降本增效、提升消費體驗的效果,。

　　未來休閑零食的銷售模式趨勢是做到線上的需求延伸到線下去,，同時通過線下門店體驗增加轉(zhuǎn)化率，又吸引消費者回到線上完成購買,，形成線上和線下融合,、優(yōu)勢互補、相互加持的全渠道模式,，為消費者提供多觸點,、便捷化的多場景購物解決方案。

　　想要在休閑零食市場中萬億市場中分一杯羹,，實現(xiàn)彎道超車,，闖出一片屬于自己的天地。在這個過程中,，解決問題的核心是圍繞消費者展開對過去線下思維及環(huán)境的顛覆和重構(gòu),。所以在互聯(lián)網(wǎng)時代，圍繞這幾個方面發(fā)展,。當你不斷創(chuàng)新實踐,，不斷積累，你的槍法就越來越準,，這就是營銷對企業(yè)的賦能,。