互聯(lián)網(wǎng)+餐飲沒有新鮮事兒

 　　“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”已經(jīng)不是什么新鮮事了,，發(fā)展這么多年，跑出來的商業(yè)模式無非就這么幾種：點評,、團(tuán)隊,、外賣、預(yù)定,、點菜排隊,、菜譜、代買、半成品準(zhǔn)成品,、私廚,、社交、交易,、營銷,、B2B、系統(tǒng),、物流,、媒體、VC,、培訓(xùn),、社群等，然而也沒見“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”整出多大動靜來,，外賣到是挺火,。

　　何謂餐飲O2O?

　　餐飲O2O=餐飲+O2O、餐飲×O2O,、傳統(tǒng)餐飲的互聯(lián)網(wǎng)化,、互聯(lián)網(wǎng)餐飲的實體化。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)工具實現(xiàn)線上線下融合后的全渠道營銷銷售,、支付的閉環(huán)以及客戶管理體系的打通,，最終實現(xiàn)信息化管理，提高整體營收,。

　　餐飲O2O演變到今日的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲,，餐飲行業(yè)儼然是最早被互聯(lián)網(wǎng)化，也是互聯(lián)網(wǎng)滲透最深的行業(yè),。從2010年團(tuán)購興起,，餐飲O2O就開始逐漸 崛起蔓延，發(fā)展到外賣O2O,、菜譜O2O,、半成品、準(zhǔn)成品,、食材采購,、系統(tǒng)管理、線上線下營銷,、交易,、以及預(yù)定、點菜,、排隊等;互聯(lián)網(wǎng)餐飲迎來BAT等巨頭和資本的關(guān)注和深入布局,，其逐漸在從信息化到交易化，再向產(chǎn)業(yè)化滲透，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲方興未艾,。

　　一,、點評：信息透明化

　　餐飲是世界上最初的用戶生成內(nèi)容的平臺。由張濤創(chuàng)辦,、成立于2003年的大眾點評是中國點評類信息平臺的鼻主,，而大眾點評的鼻主是Zagat，其玩法為評級以評論家給每家商戶及服務(wù)的數(shù)字分?jǐn)?shù),、簡短的描述段落,、典型價格和其他信息來定義級別。評論家的考察領(lǐng)域包括食品,、裝飾,、服務(wù)和成本。這些可以用在所有數(shù)字平臺,，幫助用戶在每次需要它的時刻找到一個“完美”的地方,，憑借其準(zhǔn)確性和可靠性贏得用戶的肯定和信任。而國內(nèi)大眾點評的模式與之相似,，只是呈現(xiàn)給大眾的樣貌是“五星”級別制,。根據(jù)餐館的分類、地域,、人數(shù)設(shè)定標(biāo)簽,，從口味、環(huán)境,、服務(wù)三個級別打分,。餐館是否有促銷、是否支持預(yù)訂,、是否支持團(tuán)購及閃惠,、評論條數(shù)和地理定位導(dǎo)航都有詳盡說明。

　　大眾點評于2015年10月與美團(tuán)合并,，結(jié)束獨立發(fā)展的12年,。

　　2.團(tuán)購：引流

　　團(tuán)購作為一種新興的電子商務(wù)模式，通過消費者自行組團(tuán),、專業(yè)團(tuán)購網(wǎng)站,、商家組織團(tuán)購等形式，提升用戶與商家的議價能力,，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費者及業(yè)內(nèi)廠商,、甚至是資本市場關(guān)注,。

　　中國團(tuán)購的鼻祖系成立于2008年的美國團(tuán)購網(wǎng)站Groupon，其最初采取的一日一團(tuán)到一日多團(tuán)的模式也同樣在國內(nèi)團(tuán)購網(wǎng)站上演，目前團(tuán)購的主要模式為：用戶在團(tuán)購網(wǎng)站購買代金券或餐廳餐品,，預(yù)約或非預(yù)約到店消費,，會享受同等餐飲的便宜價位;第二種模式為團(tuán)購的升級版，即閃惠,，用戶可以到店前查看該店是否有優(yōu)惠,，再決定是否就餐，就餐后可直接在支付環(huán)節(jié)享受優(yōu)惠待遇,。其解決的是B端商戶的引流和營銷需求,，由于團(tuán)購吸引的消費者多是價格敏感型用戶，且團(tuán)購平臺強調(diào)與餐廳簽訂獨家合作協(xié)議,，較為強勢和壟斷,，大部分商戶并不希望消費者真的到店用餐，而是利用團(tuán)購平臺進(jìn)行品牌曝光和推廣,，使用團(tuán)購模式的餐廳多為實體店面的新店開張或生意受阻的餐廳,。

　　3.外賣：增量

　　外賣服務(wù)，大家一般理解為快餐的外賣服務(wù),，這是普遍意識上的理解,。實際上，從廣義上來講,，一切通過提供外出服務(wù)和商品的都可以說是外賣服務(wù),，包括送水、送花,、送氣,、送藥、上門修理等所有的商品及服務(wù),。

　　外賣的興起,，源于實體店鋪對營業(yè)額增量的需求和用戶的需求，前期是零散的閑時外送,，隨著消費者越來越懶,，商家為追求留客，一味將就消費者,，外出送餐逐漸形成習(xí)慣,。直到2009年前后，外賣O2O網(wǎng)站逐漸興起,，餓了么和點我吧均成立在這一年;2010年,，到家美食會和生活半徑成立。2012年以后,，移動互聯(lián)網(wǎng)和智能手機的普及,，讓外賣O2O順應(yīng)用戶習(xí)慣從PC端向手機端轉(zhuǎn)移;2013年5月后,，美國兩大外賣O2O網(wǎng)站Grubhub和Seamless合并，其IPO提上日程,。中國外賣O2O正式進(jìn)入資本市場的視野,，2013年6月以后，阿里,、京東,、美團(tuán)、大眾點評,、百度先后布局外外賣市場,。

　　除了上述幾種主要在餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的玩法外?那么“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的游戲還能怎么玩?“微信分銷+餐飲”行的通嗎?

　　360shop微分銷是一款自主研發(fā)的由總部布控，發(fā)動線下移動端零售人員搭建“微商城+粉絲微店+員工微店”的一款微分銷系統(tǒng),。

　　商家可以依托微信公眾號借助360shop微分銷搭建屬于自己的微信商城,，粉絲會員只要申請分銷商資格即可，不用囤貨,、發(fā)貨就可以輕松擁有一家屬于自己的網(wǎng)上餐廳,，通過朋友圈的全方位運營和口碑傳播，能夠迅速為公眾號積累人氣,，增加品牌知名度曝光,，提高銷售量。