互聯(lián)網(wǎng)+餐飲沒有新鮮事兒

 　　“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”已經(jīng)不是什么新鮮事了,，發(fā)展這么多年，跑出來的商業(yè)模式無非就這么幾種：點(diǎn)評,、團(tuán)隊(duì),、外賣、預(yù)定,、點(diǎn)菜排隊(duì)、菜譜,、代買,、半成品準(zhǔn)成品、私廚,、社交,、交易、營銷、B2B,、系統(tǒng),、物流、媒體,、VC,、培訓(xùn)、社群等,，然而也沒見“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”整出多大動(dòng)靜來,，外賣到是挺火。

　　何謂餐飲O2O?

　　餐飲O2O=餐飲+O2O,、餐飲×O2O,、傳統(tǒng)餐飲的互聯(lián)網(wǎng)化、互聯(lián)網(wǎng)餐飲的實(shí)體化,。傳統(tǒng)餐飲企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)工具實(shí)現(xiàn)線上線下融合后的全渠道營銷銷售,、支付的閉環(huán)以及客戶管理體系的打通，最終實(shí)現(xiàn)信息化管理,，提高整體營收,。

　　餐飲O2O演變到今日的互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，餐飲行業(yè)儼然是最早被互聯(lián)網(wǎng)化,，也是互聯(lián)網(wǎng)滲透最深的行業(yè),。從2010年團(tuán)購興起，餐飲O2O就開始逐漸 崛起蔓延,，發(fā)展到外賣O2O,、菜譜O2O、半成品,、準(zhǔn)成品,、食材采購、系統(tǒng)管理,、線上線下營銷,、交易、以及預(yù)定,、點(diǎn)菜,、排隊(duì)等;互聯(lián)網(wǎng)餐飲迎來BAT等巨頭和資本的關(guān)注和深入布局，其逐漸在從信息化到交易化,，再向產(chǎn)業(yè)化滲透,，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲方興未艾。

　　一,、點(diǎn)評：信息透明化

　　餐飲是世界上最初的用戶生成內(nèi)容的平臺,。由張濤創(chuàng)辦,、成立于2003年的大眾點(diǎn)評是中國點(diǎn)評類信息平臺的鼻主，而大眾點(diǎn)評的鼻主是Zagat,，其玩法為評級以評論家給每家商戶及服務(wù)的數(shù)字分?jǐn)?shù),、簡短的描述段落、典型價(jià)格和其他信息來定義級別,。評論家的考察領(lǐng)域包括食品,、裝飾、服務(wù)和成本,。這些可以用在所有數(shù)字平臺,，幫助用戶在每次需要它的時(shí)刻找到一個(gè)“完美”的地方，憑借其準(zhǔn)確性和可靠性贏得用戶的肯定和信任,。而國內(nèi)大眾點(diǎn)評的模式與之相似,，只是呈現(xiàn)給大眾的樣貌是“五星”級別制。根據(jù)餐館的分類,、地域,、人數(shù)設(shè)定標(biāo)簽，從口味,、環(huán)境,、服務(wù)三個(gè)級別打分。餐館是否有促銷,、是否支持預(yù)訂,、是否支持團(tuán)購及閃惠、評論條數(shù)和地理定位導(dǎo)航都有詳盡說明,。

　　大眾點(diǎn)評于2015年10月與美團(tuán)合并,，結(jié)束獨(dú)立發(fā)展的12年。

　　2.團(tuán)購：引流

　　團(tuán)購作為一種新興的電子商務(wù)模式,，通過消費(fèi)者自行組團(tuán),、專業(yè)團(tuán)購網(wǎng)站、商家組織團(tuán)購等形式,，提升用戶與商家的議價(jià)能力,，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費(fèi)者及業(yè)內(nèi)廠商,、甚至是資本市場關(guān)注,。

　　中國團(tuán)購的鼻祖系成立于2008年的美國團(tuán)購網(wǎng)站Groupon，其最初采取的一日一團(tuán)到一日多團(tuán)的模式也同樣在國內(nèi)團(tuán)購網(wǎng)站上演,，目前團(tuán)購的主要模式為：用戶在團(tuán)購網(wǎng)站購買代金券或餐廳餐品,，預(yù)約或非預(yù)約到店消費(fèi)，會(huì)享受同等餐飲的便宜價(jià)位;第二種模式為團(tuán)購的升級版,，即閃惠,，用戶可以到店前查看該店是否有優(yōu)惠，再?zèng)Q定是否就餐,，就餐后可直接在支付環(huán)節(jié)享受優(yōu)惠待遇,。其解決的是B端商戶的引流和營銷需求，由于團(tuán)購吸引的消費(fèi)者多是價(jià)格敏感型用戶,，且團(tuán)購平臺強(qiáng)調(diào)與餐廳簽訂獨(dú)家合作協(xié)議,，較為強(qiáng)勢和壟斷，大部分商戶并不希望消費(fèi)者真的到店用餐,，而是利用團(tuán)購平臺進(jìn)行品牌曝光和推廣,，使用團(tuán)購模式的餐廳多為實(shí)體店面的新店開張或生意受阻的餐廳。

　　3.外賣：增量

　　外賣服務(wù),，大家一般理解為快餐的外賣服務(wù),，這是普遍意識上的理解。實(shí)際上,，從廣義上來講,，一切通過提供外出服務(wù)和商品的都可以說是外賣服務(wù)，包括送水,、送花,、送氣、送藥,、上門修理等所有的商品及服務(wù),。

　　外賣的興起，源于實(shí)體店鋪對營業(yè)額增量的需求和用戶的需求,，前期是零散的閑時(shí)外送,，隨著消費(fèi)者越來越懶，商家為追求留客,，一味將就消費(fèi)者,，外出送餐逐漸形成習(xí)慣。直到2009年前后,，外賣O2O網(wǎng)站逐漸興起,，餓了么和點(diǎn)我吧均成立在這一年;2010年，到家美食會(huì)和生活半徑成立,。2012年以后,，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)的普及，讓外賣O2O順應(yīng)用戶習(xí)慣從PC端向手機(jī)端轉(zhuǎn)移;2013年5月后,，美國兩大外賣O2O網(wǎng)站Grubhub和Seamless合并,，其IPO提上日程。中國外賣O2O正式進(jìn)入資本市場的視野,，2013年6月以后,，阿里,、京東、美團(tuán),、大眾點(diǎn)評,、百度先后布局外外賣市場。

　　除了上述幾種主要在餐飲互聯(lián)網(wǎng)化的玩法外?那么“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的游戲還能怎么玩?“微信分銷+餐飲”行的通嗎?

　　360shop微分銷是一款自主研發(fā)的由總部布控,，發(fā)動(dòng)線下移動(dòng)端零售人員搭建“微商城+粉絲微店+員工微店”的一款微分銷系統(tǒng),。

　　商家可以依托微信公眾號借助360shop微分銷搭建屬于自己的微信商城，粉絲會(huì)員只要申請分銷商資格即可,，不用囤貨,、發(fā)貨就可以輕松擁有一家屬于自己的網(wǎng)上餐廳，通過朋友圈的全方位運(yùn)營和口碑傳播,，能夠迅速為公眾號積累人氣,，增加品牌知名度曝光，提高銷售量,。